Спиральный тестомес

Спиральный тестомесТестомес или тестомесильная машина является профессиональным оборудованием, которое широко применяется в хлебопекарной отрасли, кафе и пиццериях, и выступает в качестве незаменимого помощника при процессе изготовления и тестовой обработки.

Тестомесильная машина избавляет кулинара от необходимого замеса теста вручную и делает больше дополнительного свободного времени, чтобы выполнять другие работы. Имеются различные виды тестомеса, которые разнятся принципом действия. У каждого из них есть как определенные достоинства, так и недостатки.

Спиральный тестомес был назван соответственно из-за спиралевидной формы мешалки. Основой принципа работы данного прибора является вращение дежи при недвижимо зафиксированной мешалке, которая вращается. Очень тщательное тестовое вымешивание обеспечивается из-за синхронного вращения дежи и мешалки спиральной внутри нее. При такой конструкции тестомесы бывают одноприводными и двухприводными. Последние являются более надежными, но и, следственно, более дорогими.

Рабочие составляющие для тестомесов высокого качества производятся из стали нержавеющей, которая имеет повышенную износоустойчивость. У ручек множества моделей имеется ударопрочный пластиковый кожух. С целью защитить от травм персонал и чтобы не происходил выброс теста во время замешивания, дежу закрывают крышкой, оснащенной микровыключателем. Если мешалка поднята или дежа снята, аппарат отключается при помощи блокиратора. Прибор имеет конструктивную простоту и надежность, прост и безопасен в использовании и обслуживании.

При создании тестовых изделий применяются тестомесы с одной и двумя скоростями. Важной характеристикой при работе спирального тестомеса выступает допуск между мешалкой и дежой. Чем меньше этот допуск, тем лучше это сказывается на работе прибора. Очень большая дистанция от дежевой поверхности до спирали влечет за собой неравномерное смешивание ингредиентов и концентрацию неиспользованной муки на дне посуды.

Преимуществами спиральных тестомесов можно назвать высокую эффективность и продуктивность в процессе замешивания крутого теста, возможность замесить различные объемы и контролирование тестовой температуры при работе. Купить тестомес любого необходимого для вашего производства вида вы можете в специальных магазинах или на сайтах.


Добавьте свой комментарий