17 декабря 2017

Оснащение столовой

Заведения общепита делятся по категориям в зависимости от уровня обслуживания.

Так например, столовая отличается от кафе тем, что гости сами подходят на раздачу и выбирают готовые продукты. Тогда как ресторанные блюда готовятся только после сделанного заказа. Соответственно и оборудование для столовой http://www.tehcomplect.ru/ должно отличаться от ресторанного.

Оснащение: все самое необходимое

Для организации работы потребуется обустройство двух зон:

  • Линии раздачи. Сюда входят витрина-холодильник, прилавок для салатов, мармиты для горячего, а также стол для кассы, кофе-машины и т. д. Тут важно подобрать модули, подходящие по размерам отведенного пространства. Место должно быть хорошо организовано.
  • Пищеблока. Тут должны находиться печи, холодильники, посудомоечные машины и дополнительное оборудование, а также столы из нержавеющей стали, мойки и т. д.

Подробнее о главном

На кухне не обойтись без плиты. Она может быть электрической, газовой или индукционной. Последний вариант — наиболее выгоден, т. к. расход энергоресурса меньше, а скорость приготовления выше. Первые два типа печей также существенно отличаются от бытовых, ведь требования к ним повышены.

В столовых обязательно наличие первых блюд. Для их приготовления используют пищеварочный котел. Между собой модели такого оборудования отличаются наличием миксера для перемешивания и способом слива готовых супов.

От качества холодильных шкафов также зависит слаженная и бесперебойная работа кухни. Они бывают среднетемпературными, универсальными и морозильными. Часто заведения приобретают и холодильные камеры большого объема.

Ещё по этой теме:

Производство и продажа попкорна
Мобильная кофейня как идея малого бизнеса
Сладкий бизнес: изготовление карамели с наполнителем

Добавьте свой комментарий